История происхождения и становления породы Лимузин

Порода коров Лимузин берёт своё начало во Франции, в историческом регионе Лимузен, где изначально использовалась в качестве тягловой. С XVIII в. началась направленная селекция, целью которой было получение выносливого, мощного скота, способного показывать высокие привесы при ограниченном рационе. Базой для формирования породы стал местный аквитанский скот – животные крупного телосложения с высокой физической силой.

К XIX в. усилия французских селекционеров были сосредоточены на улучшении мясной продуктивности. В процессе отбора внимание уделялось формированию правильного экстерьера, снижению жирности мяса и улучшению его структуры. В 1856 г. для породы была открыта племенная книга, а лучшие представители начали участвовать в аграрных выставках. Завершением этапа становления стало формирование закрытой племенной книги в 1925 г. С этого момента селекционная работа велась в рамках родственных линий, строго контролируемых по качеству потомства и соответствию стандартам.

Развитие лимузинской породы продолжилось на протяжении XX в. Современное поголовье отличается стремительным набором массы и выдающимися мясными характеристиками. Благодаря этому порода получила признание далеко за пределами Франции – лимузины успешно разводят в США, Австралии, Португалии, странах СНГ. В СССР порода была завезена в 1961 г. и закрепилась на территории Беларуси, где ею занялись племенные хозяйства.

Мясная продуктивность породы Лимузин

Лимузины — одна из ведущих мясных пород коров в мировом скотоводстве. Основная ценность выдающиеся мясные качества при минимальных затратах кормов. Среднесуточный привес бычков на откорме достигает 1,1–1,3 кг. На интенсивных рационах до 1,5 кг в сутки. При этом лимузины сохраняют высокую устойчивость к заболеваниям и неприхотливость к условиям содержания.

Живая масса взрослых быков составляет 1,1–1,3 т, коров – 650–800 кг. Убойный выход мяса – 60–63%, в отдельных случаях – до 65–68%. Мясо лимузинов отличается минимальным содержанием жира (5–7%), нежной волокнистой структурой, выраженной мраморностью. Высокое соотношение мышечной и жировой ткани делает продукт востребованным в сегменте премиальной говядины.

Телята рождаются с массой 35–42 кг, отличаются высокой жизнеспособностью. Средний прирост с первых дней жизни – 1–1,2 кг в сутки. За счёт генетической предрасположенности к наращиванию мышечной массы, молодняк быстро адаптируется к откормочным условиям и даёт однородную, высококачественную тушу.

Порода показывает отличные результаты в межпородном скрещивании. При использовании лимузинских быков в качестве производителей у молочных и мясомолочных пород наблюдается выраженный гетерозис — прирост массы на 8–15% выше по сравнению с чистопородным потомством. Это делает лимузинов выгодным выбором в системе промышленного кроссбридинга.

Внешние и поведенческие особенности породы Лимузин

Экстерьер коров Лимузин соответствует типичному представлению о высокопродуктивной мясной породе. Телосложение крепкое, компактное, с развитой мускулатурой. Туловище удлинённое, с широкой грудной клеткой и глубокой грудью. Спина прямая, мускулистая. Задняя часть тела массивная – хорошо выраженные бедра и круп. Это признак, характерный для пород с акцентом на высокие убойные кондиции.

Шея короткая, широкая. Голова сравнительно небольшая, с прямым лбом и короткими рогами (иногда — комолая линия). Ноги крепкие, с плотными копытами – лимузины способны преодолевать значительные расстояния на пастбищах. Кожа плотная, эластичная, покрыта густой шерстью. Окрас золотисто-красный, реже – светло-палевый, с осветлением вокруг глаз и морды.

Физиологически порода адаптирована к разнообразным условиям: от континентального климата до жаркого юга. Лимузины устойчивы к стрессам, заболеваниям ЖКТ и респираторной системы, хорошо переносят пастбищное содержание. У коров высокая продолжительность продуктивного периода – до 10–12 лактаций, несмотря на мясную специализацию.

По характеру лимузины спокойные, уравновешенные, легко приучаются к человеку. При этом быки проявляют природную настороженность и требуют соблюдения техники безопасности при содержании. Высокая стрессоустойчивость положительно сказывается на качестве мяса — в тушах минимальное содержание адреналиновых включений, способных ухудшать вкусовые свойства.