Редкие грибы Беларуси: уникальные виды и их особенности

Богатство природы Беларуси таит в себе немало уникальных представителей флоры и фауны. Особого внимания заслуживают редкие грибы. Среди них присутствуют как местные разновидности, так и виды, привлекающие внимание микологов со всего мира. Например, в стране встречается семь видов лисичек. Один из них – лисичка серая, находится под охраной, что запрещает ее массовый сбор. Интерес у ценителей вызывает т гриб вороночник рожковидный, известный как «черная лисичка». Он высоко ценится в гастрономии Западной Европы и считается изысканным деликатесом.

Периодически в Беларуси обнаруживаются и вовсе уникальные редкие грибы. Одним из таких недавних открытий стали трюфели, стоимость которых может достигать 10 тыс. руб. за 1 кг. Беларусь скрывает под землей целых 9 видов трюфелей, причем их можно найти в лиственных лесах с преобладанием дуба и граба. Однако собирать килограммами трюфели вряд ли получится: они встречаются исключительно поштучно. В 2016 г. в Беловежской пуще был найден новый вид – трюфель рыжий. Он был обнаружен в корнях берез на краю искусственного канала.

Золотистый боровик: редкий гость из Америки

Золотистый боровик – гриб, вовсе не характерный для белорусских лесов, родом из Северной Америки, однако встречается часто. Грибники, которым посчастливилось обнаружить золотистые боровики, отмечают, что черви их практически не поражают. Несмотря на уникальность, по вкусу этот гриб уступает классическому белому. Однако из-за редкости он вызывает значительный интерес у грибников, которые неохотно делятся локацией его произрастания.

Гриб-баран и спарассис курчавый: деликатесы, занесенные в Красную книгу

В Национальном парке «Припятский» микологи обнаружили гриб-баран, известный своими ореховыми нотками во вкусе, что и сделало его популярным среди любителей грибов. Из-за этого он также был внесен в список охраняемых видов, а его сбор запрещен.

Другой уникальный вид, спарассис курчавый, напоминает кочан капусты и известен под названием «грибная капуста». Он занесен в Красную книгу, поэтому его сбор также строго ограничен.

«Пальцы дьявола» и паутинник фиолетовый

Цветохвостник Арчера, прозванный «пальцы дьявола» за сходство с щупальцами осьминога, имеет характерный запах гниющего мяса. Хотя этот тропический гриб и не ядовит, его употребление вызывает расстройства желудка, из-за чего едоков у него немного. Ученые предполагают, что споры гриба, попали в Беларусь в годы Великой Отечественной войны, в тропической древесине, которую использовали для упаковки военных грузов.

Другой редкий представитель – паутинник фиолетовый, который грибники под Дзержинском случайно обнаружили среди обычных белых и подберезовиков. Чернильный цвет этого гриба сохраняется не только снаружи, но и внутри, что отличает его от других представителей семейства шампиньоновых. Несмотря на необычный внешний вид, паутинник фиолетовый считается съедобным.

«Синяки» и другие грибы необычной окраски

В белорусских лесах также произрастает гриб гиропорус синеющий, называемый в народе «синяк». Он внешне напоминает белый, однако на срезе приобретает насыщенный синий цвет, что часто отпугивает грибников. Тем не менее, гиропорус съедобный. Окраска гриба варьируется от синевато-зеленого до фиолетово-бурого.

Алеврия оранжевая, похожая на розу, также встречается в Беларуси, особенно на территории Беловежской пущи. По консистенции она напоминает резину, но является съедобной, хотя немногие предпочитают готовить с ним блюда. Зато другой интересный гриб, веселка, в сыром виде популярен во Франции, где ее добавляют в салаты и омлеты. Отличительная черта веселки – рекордная скорость роста, достигающая 5 мм в минуту, за что она попала в Книгу рекордов Гиннесса.

Головач: гигант среди грибов

Еще одним редким грибом в Беларуси считается Кальвация, или головач, достигающий до 80-150 см в ширину и веса до 25 кг. Он официально признан самым крупным грибом в мире. Известны белорусские экземпляры более 12 кг. Вид включен в Красную книгу, что запрещает его сбор.