Спрос на растительную пищу во время пандемии растет

В 2018 году было проведено исследование, в котором половина опрошенных заявила о предпочтении употребления в пищу растительных продуктов. Респонденты объяснили, что при употреблении растительной пищи их самочувствие улучшается. Повышение спроса на продукты растительного происхождения происходит с самого начала пандемии, но нужно отметить, что даже в прошлом году была замечена подобная тенденция. Люди покупают натуральную органическую продукцию для укрепления здоровья и повышения иммунитета, а появление в информационном пространстве сообщений о нехватке животного мяса приведет к росту популярности его растительных аналогов.

По данным на март текущего года уровень продаж продуктов растительного происхождения увеличился на 90% по сравнению с аналогичным прошлогодним периодом. Спрос на растительное мясо вырос на 150%, а на растительные сыры – на 95%. Интерес к пище растительного происхождения продолжал расти и в апреле. Продажи увеличились на 27%. Спрос на растительную продукцию рос на 35% быстрее, чем на пищевую продукцию какой-либо другой сферы. Наибольший прирост спроса отмечается на растительное мясо. Самым популярным продуктом является охлажденное растительное мясо. За первые 3 месяца 2020 года спрос на него вырос на 240%, а в последующем еще на 115%.

Высок и прирост спроса на растительные сыры. В этой категории самыми популярными среди населения являются сыры тофу и темпе, продажи которых увеличились на 88% за первые 3 месяца года. В последующем рост составил еще 35%.

Производители растительной продукции намерены больше средств вкладывать в дистрибьюцию. Хорошим примером компании, удачно продвигавшей свой товар на рынках, является Impossible Foods. Эта компания начинала 2020 год с продажи своих продуктов в 150 магазинах США. На данный момент компания реализует продукцию в 2700 магазинах, что больше первоначального уровня в 18 раз.

Аналитики ожидают роста продаж в 2020 году и в секторе растениеводства. На это даже не повлияет ситуация с пандемией коронавируса. По предварительным подсчетам на данный момент весь растениеводческий рынок стоит $5 млрд. За последние 2 года продажи в этом секторе выросли практически на треть.