Уникальная порода коров в Беларуси: молоко для аллергиков

В Беларуси ведется работа над созданием уникальной породы коров, молоко которых будет иметь особенные характеристики и станет подходящим даже для аллергиков. На совещании по вопросам сельского хозяйства Президент страны отметил значимость этой инициативы. Узнаем, как в Беларуси выводят новую породу коров.

Сохранение генофонда

По словам Николая Песоцкого, кандидата сельскохозяйственных наук и заведующего лабораторией разведения молочного скота РУП «НПЦ НАН Беларуси по животноводству», работа по выведению новой породы близится к завершению. Основой для нее стала голштинская черно-пестрая порода, которая уже насчитывает около 1,3 млн голов в Беларуси.

Голштинская порода славится своей высокой продуктивностью и считается эталоном молочного скотоводства. Однако в стране решили не ограничиваться одной породой, чтобы избежать рисков монокультуры. В связи с этим было принято решение возродить альтернативные породы. Одной из таких стала белорусская красная, чей генофонд удалось сохранить благодаря усилиям специалистов на протяжении последних 20 лет. Сегодня около 200 голов этого скота содержатся в хозяйстве УСП «Новый Двор-Агро» в Свислочском районе.

Совместно с Институтом генетики НАН Беларуси проводится исследование ДНК и состава молока белорусской красной породы. Эти работы позволили подтвердить уникальные качества молока и подготовить базу для дальнейшей селекции.

Научный подход к селекции

Проект по созданию новой породы начался в 2020 г. с закупки 300 датских коров красной молочной породы. Эти животные хорошо адаптировались к местным условиям и уже продемонстрировали выдающиеся результаты. Их молоко отличается высокой жирностью (4,5–5,5%) и сладковатым вкусом, а показатели надоя со второй лактации заметно выросли. Некоторые коровы достигают уровня в 35 л молока в сутки. Средние показатели по ферме составляют 23–27 л.

Кроме того, молоко красной породы богато полезными веществами. Оно содержит больше жира, белка, витаминов и минеральных соединений, чем молоко других пород. Благодаря этим особенностям красный молочный скот стал основой для производства таких продуктов, как сыр с голубой плесенью, который экспортируется за границу.

Формирование породы

По словам Николая Песоцкого, основные работы по созданию белорусской красной породы планируется завершить к 2030 г. Это станет возможным благодаря совместным усилиям Национальной академии наук, Минсельхозпрода и ряда базовых хозяйств. На данном этапе необходимо завершить селекцию быков отечественных линий, чтобы стабилизировать основные характеристики породы.

Три крупных хозяйства – ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита», РУП «Шипяны-Агро» и РПУП «Устье» – выступают флагманами этой работы. Тем не менее, значительная часть потомства уже распространена по другим хозяйствам, что позволяет быстрее наращивать численность поголовья.

Перспективы и преимущества кроссов

Новая белорусская красная порода станет не только самостоятельной линией, но и важным элементом для улучшения других пород. Например, скрещивание с голштинами позволит укрепить костяк потомства и повысить его жизнеспособность. Также рассматривается вариант трехпородного кросса с симментальской породой, которая отличается крепкими костями и устойчивостью.

По мнению специалистов, внедрение новых породных комбинаций – это эффективный способ повышения продуктивности и качества молока. Белорусское молочное скотоводство сможет не только укрепить свои позиции на мировом рынке, но и предложить потребителям продукт с улучшенными характеристиками, отвечающими современным требованиям здоровья и питания.

Работа над созданием уникальной породы коров – это долгосрочный проект, направленный на развитие молочного скотоводства в стране. Его реализация позволит повысить устойчивость отрасли, улучшить качество продукции и укрепить экспортные позиции Беларуси. Уникальное молоко, пригодное для аллергиков, станет визитной карточкой отечественного животноводства, подчеркивая высокий уровень научного подхода и инноваций.