В Калифорнии выращена первая "космическая рыба"

Компании-стартапу из Калифорнии удалось вырастить мясо рыбы в условиях космического корабля. Развитие таких технологий поможет упростить задачу обеспечения космонавтов продуктами питания. На данный момент доставка на Международную космическую станцию 2 кг пищи обходится в $ 10 000, что очень затратно. К примеру, отправить с Земли на космическую станцию тунца, средний вес которого 40 кг, стоит $ 200 000. Поэтому космонавты вынуждены решать вопрос о приготовлении себе еды во время длительных миссий.

Компания-стартап из Калифорнии Finless Foods полагает, что нашла способ для обеспечения космонавтов пищей без значительных затрат. В компании предлагают выращивать мясо рыбы на борту космического корабля из культуральных клеток. Такая разновидность клеток способна удваиваться в особых условиях каждые 24 часа.

Основатель компании Finless Foods объяснил политику компании и выбор ресурсов. Он сказал, что на планете именно мясо рыбы является самым здоровым источником белка. С каждым годом запасы рыбы истощаются по вине рыболовства, а компания Finless Foods старается сделать рыбную и морскую продукцию доступной каждому.

Опыт по выращиванию рыбы в космическом пространстве проводился компанией Finless Foods совместно с компанией 3D Bioprinting Solutions и российской космической миссией. На борту удалось вырастить культуру клеток определенной плотности, а потом на 3D-биопринтере распечатать трехмерные структуры в виде сфер. Таким образом, удалось получить выращенное искусственно мясо рыбы, по структуре напоминающее привычную пищу.