Ведется разработка брокколи с антираковыми свойствами

Испанские ученые в одном из Центров по изучению прикладной биологии стали работать над выращиванием брокколи, обладающей противораковыми свойствами.

Глава проекта пояснил почему для выращивания была выбрана брокколи. Дело в том, что в растениях семейства крестоцветных, к которым относятся цветная капуста, брокколи, кольраби и др., содержатся глюкозинолаты. Эти химические вещества могут использоваться для профилактики различных заболеваний у людей, в том числе и рака. Больше всего глюкозинолатов содержится в брокколи. Поэтому для проекта было выбрано именно это растение.

Целью исследования является создание новых и адаптация уже известных методов обработки растений к выращиванию брокколи, чтобы повысить содержание в ней глюкозинолатов.

Согласно имеющимся данным увеличить количество содержащихся в брокколи антираковых веществ можно в 5 раз. Ранее в ходе исследования выращивание растений проходило в лабораторных условиях. Теперь перед учеными стоит задача вырастить экспериментальную брокколи в реальных условиях на фермах добровольцев.

Руководитель исследования подчеркнул, что в пищу человек употребляет только соцветия брокколи, но в остальных частях растения количество глюкозинолатов тоже велико. Для того, чтобы такое полезное вещество не пропадало даром было предложено использовать брокколи также для производства биологических активных добавок. Работа над этим проектом стартует в скором времени.